Restauracja George Sand nagrodzona „Złotym Widelcem”
- przez Think MICE
Mariusz Pietrzak, szef kuchni MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel oraz Mazurkas Catering 360°, zaprasza na degustację nowego menu do Restauracji George Sand, która 25 kwietnia br. została wyróżniona statuetką Złotego Widelca. Nagrodę przyznano w ramach ogólnopolskiej akcji promującej gastronomię „Polska od Kuchni”.
Statuetką „Złotego Widelca” restauracja George Sand została wyróżniona już po raz kolejny – tym razem w ramach I edycji ogólnopolskiej akcji promującej gastronomię „Polska od Kuchni”. W konkursie oceniano przede wszystkim: menu i formę jego prezentacji, serwowane dania wraz z formą podania i wyglądem posiłku oraz smak. Dodatkowo premiowane było danie specjalne promowane w menu, lokal i jego klimat oraz aranżacja wnętrza. W 2016 r. statuetkę przyznano również Mazurkas Catering, 360° jako cateringowej firmie roku.
W nowym menu George Sand znalazły się oryginalne połączenia smakowe, dla których inspiracją jest kuchnia francuska i śródziemnomorska, choć nie brakuje w nim także dań kuchni polskiej. W karcie pojawiło się dużo świeżych ryb (łosoś, sandacz, okoń morski) oraz owoców morza (ośmiornica, krewetki królewskie, małże nowozelandzkie, kalmary, ale także mazurskie raki oraz śledź z dodatkiem czerwonego kawioru). Wśród dań mięsnych znaleźć można m.in. ręcznie siekany tatar z polędwicy wołowej podawany z jajkiem przepiórczym, marynatami, anchois i czerwonym kawiorem; policzki wołowe duszone w czerwonym winie z blanszowanym szpinakiem, chutney z dyni, kolorowymi warzywami i purée ziemniaczanym smażonym w kataifi na sosie rozmarynowo-balsamicznym czy stek z polędwicy wołowej Black Angus na sosie winno-rozmarynowym z risotto z ziemniaków z warzywami i borowikami smażonymi na maśle. Nie zabrakło także dań wegetariańskich takich jak: kotleciki z ciecierzycy z musem z papryki, szpinakiem i warzywami grillowanymi z oregano, makaron pappardelle w sosie kremowym z gorgonzolą, młodym szpinakiem i kaparami. – Każdy gość, nawet ten z bardzo wyrafinowanym gustem kulinarnym, znajdzie w nowej karcie coś dla siebie. Restauracja George Sand inauguruje wiosenny sezon oryginalnym i pełnym unikalnych połączeń smakowych menu. Wszystkie potrawy są w całości przygotowane w naszej kuchni, bez użycia półproduktów. Używamy tylko składników naturalnych, nieprzetworzonych, od lokalnych dostawców – podkreśla Mariusz Pietrzak.
Mariusz Pietrzak, szef kuchni MCC Mazurkas Conference Centre & Hotel oraz Mazurkas Catering 360° z gastronomią związany jest od 30 lat. W swojej dotychczasowej karierze, jako szef kuchni Mazurkas Catering 360° odpowiadał m.in. za przygotowanie i realizację kompleksowej obsługi gastronomicznej Szczytu NATO 2016 na Stadionie Narodowym w Warszawie i kolacji dla ministrów spraw zagranicznych państw członkowskich NATO w Teatrze Wielkim oraz wybranych wydarzeń w czasie 41. sesji Komitetu Światowego Dziedzictwa UNESCO, która odbyła się w Krakowie w 2017 r. W MCC Mazurkas odpowiada zarówno za tworzenie oryginalnych potraw i niecodziennych połączeń smakowych dla marki Mazurkas, jak również za organizację bieżącej pracy kuchni, zarządzanie podległym personelem i współpracę z dostawcami. To pomysłodawca, inicjator i autor dań serwowanych w Restauracji George Sand w Hotelu Mazurkas w Ożarowie Mazowieckim.
Źródło: materiały prasowe, oprac. MK
